Podle vědců může nový výzkum vysvětlit údajnou souvislost mezi použitím umělých sladidel a cukrovkou.

Vědci z Yale University School of Medicine říkají, že intenzita sladkosti v přírodě odráží množství přítomné energie. Ale v dnešním životě je metabolismus těla oklamán, když je nápoj příliš sladký nebo nedostatečně sladký na množství kalorií, které obsahuje.

To znamená, že sladce chutnající nápoj s nízkým obsahem kalorií může vyvolat větší metabolickou reakci než nápoj s vyšším obsahem kalorií.


„Kalorie není kalorie,“ vysvětlila vedoucí autorka Dana Small, profesorka psychiatrie.

"Předpoklad, že více kalorií vyvolává větší metabolickou a mozkovou odezvu, je nesprávný. Kalorie jsou pouze polovinou rovnice; vnímání sladké chuti je druhá polovina," uvedl Small ve zprávě univerzity.

Když dojde k „neshodě“, obvody odměňování mozku nezaregistrují spotřebu kalorií, uvedli vědci. Mnoho zpracovaných potravin má takové neshody, jako je jogurt s nízkokalorickými sladidly.


"Naše těla se vyvinula, aby účinně využívala zdroje energie dostupné v přírodě," řekl Small. "Naše moderní potravinářské prostředí je charakterizováno zdroji energie, které naše těla nikdy předtím neviděla."

Malá a její kolegové uvedli, že studie může pomoci vysvětlit souvislost mezi některými umělými sladidly a cukrovkou objevenou v předchozím výzkumu. Toto téma však zůstává kontroverzní a odborníci se shodují, že je třeba provést další výzkum.

Studie byla publikována 10. srpna v časopise Aktuální biologie.


PLATÍM DANĚ? UMĚLÁ SLADIDLA, OBĚD VE ŠKOLE | QNA 90 (Srpen 2021).