Čas přípravy: 10 min
Čas na vaření: 15 min
Připraveno: 25 min
Porce: 4
Černé fazole a vegetariáni dělají z těchto quesadil chutnou a zdravou volbu pro poločasové občerstvení nebo kdykoli.
Složení:
- 1 1/2 šálku černé fazole se sníženým obsahem sodíku
- 1 šálek cukety
- 2/3 šálku červené cibule
- 1 šálek zmrazených sladkých kukuřičných jader
- 1/4 šálku čerstvého koriandru
- 2 unce (1/2 šálku) 2% strouhaného ostrého čedarového sýra
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky soli
- Špetka mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky feferonky (např. Tabasco)
- 2 (12 palců) celozrnné tortilly
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 350 ° C. Sbírejte ingredience. Vypusťte a opláchněte fazole v cedníku a poté vložte do velké mísy. Jemně kostky cukety a cibule. Rozmrazte kukuřici v cedníku pod tekoucí vodou. Nasekejte koriandr.
- Ve velké misce smíchejte fazole, cukety, cibuli, kukuřici, koriandr, sýr, kmín, sůl, pepř a pepřovou omáčku.
- Zahřívejte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Obalte sprejem na vaření. Umístěte tortilu do pánve, aby se zahřála asi 1 minutu. Položte polovinu směsi na jednu stranu tortilly a přeložte ji, aby zakryla. Vařte 1-2 minuty, poté převraťte a vařte další 1-2 minuty. Vyjměte z tepla a položte na plech. Opakujte s ostatními tortilla.
- Umístěte tortilly na plech a pečte 5-8 minut nebo dokud se sýr úplně neroztaví.
Rozdělte každou quesadilla na 4 sudy. Podáváme s pico de gallo, salsou a / nebo lehkou zakysanou smetanou.
Recept s laskavým svolením šéfkuchaře Jen Welpera s programem zdravého života na klinice Mayo.
