Panel Nutrition Facts o balených potravinách ve Spojených státech se chystá dosáhnout dlouho očekávaného faceliftu s redesignem zdůrazňujícím realistické velikosti porcí a přidané cukry.

Oznámení pátek amerického úřadu pro potraviny a léčiva odráží měnící se vědu a pokus o potlačení nezdravých stravovacích návyků Američanů a pomáhá spotřebitelům lépe se rozhodovat, uvedla agentura.

Například aktualizovaný design zvýrazní „kalorie“ a „porce“ a ukáže, kolik gramů cukru bylo přidáno do potraviny, spolu s procentuální denní hodnotou (% DV) pro „přidané“ cukry.


"Je obtížné uspokojit nutriční potřeby a přitom zůstat v kalorickém limitu, pokud konzumujete více než 10 procent z vašich celkových denních kalorií z přidaných cukrů, a to je v souladu s vědeckými důkazy podporujícími dietetické pokyny pro Američany na období 2015–2020," řekl v tiskové zprávě.

Velikost podávání lépe odráží, kolik lidí skutečně jedí a pije. Například potraviny, které mohou být porazeny v jednom nebo více sezeních - jako je sáček čipů nebo půllitr zmrzliny - budou obsahovat informace o kalorii i o výživě.

"Lidé budou schopni snadno pochopit, kolik kalorií a živin získávají, pokud budou najíst nebo napít celé balení / jednotku najednou," uvedla agentura FDA. Spotřebovaná množství se od zveřejnění aktuálních požadavků na velikost podávání v roce 1993 změnila, uvedla agentura.


Když nádoba pojme jednu až dvě porce, jako je například soda o obsahu 20 uncí, musí být informace o kaloriích a živinách označeny jako jedna porce, protože lidé ji obvykle pijí.

"Již více než 20 let se Američané spoléhají na označení nutričních údajů jako na hlavní zdroj informací o kaloriích, tucích a dalších živinách, aby jim pomohli lépe porozumět potravinám, které denně konzumují," řekl komisař FDA Dr. Robert Califf . „Aktualizovaný štítek vylepšuje tento cenný zdroj, aby spotřebitelé mohli provádět informovanější výběr potravin - jeden z nejdůležitějších kroků, který může člověk podniknout, aby snížil riziko srdečních chorob a obezity.“

Očekává se, že první paní Michelle Obama, která učinila z prevence obezity prioritu, bude diskutovat o redesignu v pátek.


„Jsem nadšená, že FDA dokončila novou a vylepšenou štítek Nutrition Facts, která bude na celostátních potravinářských produktech,“ uvedla ve zprávě. "Bude to skutečný rozdíl v poskytování informací rodinám po celé zemi, které potřebují, aby se mohly rozhodovat zdravě."

Konečná revize přichází více než dva roky po navržení nových pravidel.

Zde je to, co ještě uvidíte, až zákon vstoupí v platnost v červenci 2018:

  • Aktualizované denní hodnoty pro sůl, dietní vlákninu a vitamín D, v souladu s pokyny pro výživu Američanů na období 2015–2020 a doporučeními Lékařského institutu. „Denní hodnoty jsou referenční množství živin ke spotřebě nebo k jejich překročení a používají se pro výpočet% DV, které výrobci uvedli na etiketě,“ poznamenal FDA.
  • Obsah vitamínu D a draslíku bude zahrnovat jak celkové gramy, tak i% DV. Někteří lidé nemají dostatek těchto živin, což je vystavuje vyššímu riziku chronických onemocnění.

Pravděpodobně neuvidíte hodnoty pro vitaminy A a C. Už nejsou nutné, protože nedostatky těchto vitamínů jsou vzácné, ačkoli výrobci potravin si mohou vybrat, že je zahrnou, uvedla agentura FDA.

Agentura se také rozloučí s „kaloriemi z tuku“, protože výzkum ukazuje, že typ tuku je důležitější než jeho množství. "Celkový tuk", "nasycený tuk" a "trans-tuk" budou stále vyžadovány.

Nový štítek musí používat většina výrobců do 26. července 2018. Výrobci potravin s tržbami nižšími než 10 milionů dolarů ročně však budou muset vyhovět až do roku 2019.

Odborníci na výživu tleskali tahem FDA.

„Toto je hlavní průlom v historii výživy. Se zvyšováním míry obezity je důležité, aby spotřebitelé dokázali interpretovat bláznivá fakta o výživě,“ řekl Sharon Zarabi, odborník na výživu v Lenox Hill Hospital v New Yorku.

„Není divu, že polovina pacientů, které vidím, je zaměňována se současnými etiketami potravin. Je téměř nemožné dát někomu lahvičku oslazeného nápoje, uvést kalorií a cukr pro polovinu láhve a očekávat, že nebudeme všechno pít.“

Connie Diekman je ředitelkou výživy na Washingtonské univerzitě v St. Louis. „Jako registrovaný dietolog jsem ráda, že jsem na štítek přidal„ přidané cukry “, řekla. „Tento přídavek nejen objasní množství přidaných cukrů, ale také pomůže spotřebitelům vidět přítomnost přírodních cukrů, cukrů, které přicházejí s celkovým nutričním balíčkem potraviny.“

Také uvedla, že zahrnutí „skutečných“ velikostí porcí snad lidem pomůže rozhodnout, kolik spotřebovat.

Diekman také uvedl, že „zahrnutí draslíku a vitamínu D jsou důležitými minerály pro celkové zdraví a mohou spotřebitelům pomoci při výběru potravin na základě nutriční hodnoty, nejen tuku, kalorií nebo sacharidů.“

Přidána registrovaná dietologka Christine Santori, programová manažerka Centra pro správu hmotnosti v Syossetské nemocnici Northwell Health v New Yorku: „Konečně, spotřebitelé potravinových štítků mají šanci porozumět! .Vylepšení tohoto modelu přicházejí již dlouho.

„Nyní musí velikost porcí odrážet to, co budou mít spotřebitelé realisticky. Ne příliš mnoho lidí bude mít pouze polovinu 20-uncové láhve sody, ale to jsou velikosti porcí, na nichž jsou založeny kalorické informace,“ dodala.


Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Srpen 2021).