Už jste slyšeli pojem CSA, ale o tom toho moc nevíte? Nebo se chcete dozvědět více, než se k některému zavázáte?

První věc na prvním místě: CSA znamená komunitní zemědělství. Farma zde nabízí určitý počet „akcií“ - členství nebo předplatné - veřejnosti. Platíte předem za svůj podíl na sezónním sklizni této místní farmy nebo skupiny farem.

Na oplátku dostanete krabici, tašku nebo košík s produkty po celé zemědělské období. Některé CSA vám umožňují vybírat a vybírat si z odměny farmy. V jiných dostane každý akcionář stejnou krabici.


Obvykle dostanete zeleninu. (Zjistěte, zda poskytují ovoce a podívejte se na tyto plody na hubnutí.) Můžete však také dostávat zemědělské produkty, jako jsou vejce, kuře, vepřové maso, domácí chléb, ovoce, sýr, mléko nebo květiny. Jídlo si vyzvedáváte na místech v okolí komunity, jako jsou školy, parky nebo farmářské trhy.

Díky členství v CSA získáte čerstvé jídlo z farmy na stůl, které se sklízí těsně před vyzvednutím. Neseděl kolem obchodů s potravinami ani na trzích s potravinami. Protože produkt se k vám dostává hned, je vybrán, když je zralý a ve špičkové chuti. A často to stojí méně než výroba v supermarketu.

Je důležité si uvědomit, že obvykle platíte předem po celou sezónu. Zemědělci dělají vše, co je v jejich silách, aby každý týden nabízeli hojnou krabici produktů. Ale někdy jsou výběry štíhlé. Možná došlo k suchu. Farma mohla utrpět rajskou plíseň. Nebo bouře mohla zničit všechny papriky. Možná vlastník farmy zažívá osobní krizi. V takových případech vám pravděpodobně nebude vrácena méně než hvězdná krabice. Možná si budete přát, aby tam bylo více okurek, ale jste sledováni, co nabídne farmářské sady pro vaše podíly.


Pak budete muset přijít s způsoby, jak používat toto jídlo. Například můžete zkusit tento chřest s omáčkou gremolata, pokud si s chřestem budete hrát. Nebo v této polévce použijte zeleninu jako mrkev a cuketa. Nebo si připravte salát s rajčaty. Potřebujete pomoci dostat své děti na palubu? Vyzkoušejte tyto způsoby, jak přimět vaše děti k jídlu zeleniny.

A samozřejmě nemusíte vždy dostat typické mrkve a rajčata. Místo toho můžete získat nějaké produkty, o kterých jste nikdy nevěděli, že existují, nebo které jste nikdy v obchodě s potravinami neviděli. Takže budete vystaveni novým vegetariánům a musíte je využít. Budete nuceni být kreativní a experimentální v kuchyni a vyzkoušet různé recepty. Kdo ví? Jídlo, o kterém jste nikdy neslyšeli, se může stát novým oblíbeným rodinným příslušníkem.

„Mým oblíbeným překvapením byl celer,“ říká Jaime Blanda, 29 let, který žije v New Yorku a je součástí CSA. "Bylo to úžasné, když jsi to dal do bramborové kaše."


Head-up, že pokud nebudete jíst vaše vegetariáni rychle, budete přetékat s produkcí, když vyzvednete své skrýš příští týden. Někteří tedy mohou jít do odpadu. Proto je připojení k CSA závazkem k vaření.

Na druhou stranu, v závislosti na velikosti vaší rodiny a na tom, kolik vaříte, budete pravděpodobně muset doplnit zásoby CSA ovocem a sponkami, jako je cibule, česnek nebo mrkev.

Být kreativní kuchař a jíst sezónně nemusí být pro každého. Mnoho farem poskytuje seznam toho, co můžete očekávat a kdy můžete očekávat.

„Když jsem si vyzvedl krabici, vždy jsem slyšel někoho říkat:„ Co je to a co s tím mám dělat? “Vzpomíná Blanda. "Moje odpověď byla vždycky vtipná, že jsem ji" restovala česnekem a olivovým olejem. "

Pokud budete jíst hodně, nemusí být CSA pro vás, protože nebudete doma, abyste mohli jíst, co jste si koupili. Chcete se s touto výzvou obejít? Rozdělte podíl s přítelem a střídejte týdny pro vyzvednutí. To je také dobrá volba, pokud víte, že nemůžete každý vyzvednout. Obvykle nedostanete náhradu, pokud ji nezvednete, například když jste na dovolené.

Dalším řešením je získat odšťavňovač, který rychle využije všechny vaše vegetariány. Nebo se bavte více nebo se o své odměny podělte s kolegy nebo se naučte umění přípravy jídel nebo ingrediencí předem. „V mrazáku je vždy něco, na co se těšit,“ říká Blanda.

CSA pomáhají malým farmám zůstat v podnikání. Podporujete své místní zemědělství přímo, ne prostřednictvím maloobchodníka. Snižujete počet kilometrů, které vaše jídlo cestuje z farmy na talíř.

Ano, podporujete farmu, když nakupujete na farmě samotné nebo nakupujete její zboží na farmářském trhu. Pokud však tato farma ve městě provozuje CSA a nechcete, aby byla ukončena, zvažte, zda se stanete akcionářem. Díky CSA získává hospodářství na začátku sezóny peníze, což pomáhá s jejich peněžními toky a zajišťuje jim prodej v celé sezóně. A to pomáhá jejich finanční bezpečnosti, která může být křehká a zranitelná vůči faktorům, které jsou mimo jejich kontrolu, jako je počasí.

Někdy CSA vyžadují, aby se akcionáři zapojili do dobrovolnické směny nebo dvou, aby pomohli snížit administrativní náklady CSA pro všechny. (A protože CSA jsou provozovány komunitou, mohou se vyskytnout problémy, jako je někdo, kdo se nezobrazí za směnu.) Možná budete požádáni, abyste uspořádali skupinový potluck nebo vyžádali návrhy na zlepšení vyzvednutí.

Mnoho CSA také pořádá výlet k návštěvě své farmy a jejího personálu. Farmáři se spojí s lidmi, jako jste vy, kteří jedí to, co rostou.

Pokud chcete být aktivní v dobrém jídle a setkat se s novými lidmi v době vyzvednutí, může být CSA pro vás.Ale pokud jste připoutáni včas, CSA může být zatěžující.

Bezpochyby, pokud se připojíte k CSA, přispíváte ke zdravému stravování pro vás a vaši rodinu. Vystavujete každého různé regionální produkci. A podporujete také místní firmu. Zdravější recepty najdete v naší sekci receptů. A přečtěte si o tom, jak jíst zdravě z rozpočtu.


Tropico 6 Tipps und Tricks [Deutsch/German] Episode 2 - Broker, Tourismus, Multikultur, Tunnel uvm (Srpen 2021).