Jako novinářka na volné noze pro zdraví mám štěstí, že jsem pozvána na mnoho zajímavých akcí týkajících se zdraví, krásy, fitness a dalších zajímavých témat. Včera se zařadil mezi mé oblíbené: Hostovaný šéfkou New Yorku Crave Fishbar a organizací pro výživu mořských plodů, talentovaný šéfkuchař Todd Mitgang a jeho zaměstnanci připravili úžasně chutnou a rozmanitou směs mořských plodů, která uspokojí všechny milovníky mořských plodů.

Seafood je jedna z mých nejoblíbenějších věcí k jídlu a ve spojení s tím, že jsem se vzdal jíst červeného masa před 30 lety a mám sklon být na straně vybíravého jedince. možností. Registrovaný dietologický mimozemšťan Bonnie Taub Dix, který se nejen stal mým příběhem, ale také dobrým přítelem, nás posypal informacemi a fakty, od prvotřídní nutriční hodnoty ryb po jednoduché a chutné přípravky.

Mořské plody jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají nejen potlačovat zánět v cévách, ale mohou také snižovat hladinu triglyceridů, což je druh tuku, který se nachází v krvi. Vysoké koncentrace triglyceridů mohou zvýšit riziko srdečních chorob a cévní mozkové příhody. (Mezi některé další zdroje omega-3 patří vlašské ořechy, lněná semínka, semena chia a edamam.) Seafood je také jedním z nejkvalitnějších bílkovin, který existuje, a může zlepšit paměť a ostrost, zlepšit pocit pocitu v těhotenství a pomoci posílit vývoj mozku a očí vašeho dítěte.


Zdravé přínosy mořských plodů jsou důvodem, proč je doporučováno tolika významnými zdravotnickými organizacemi, jako je American Heart Association, American Diabetes Association, Dietary Guidelines for Americans and others.

Američané však nejedí dost ryb - partnerství pro výživu mořských plodů doporučuje jíst alespoň dvakrát týdně a pouze jeden z deseti spotřebitelů splňuje cíl tak často jíst. Proč mezera? U tolika odrůd může být matoucí. Lidé nevědí, jak ji vařit, nebo se bojí, že ji budou nevhodně vařit.

Možná nejsou obeznámeni se všemi druhy, strukturami a chutěmi ryb. Nebo možná nedostávají odpovídající pokyny z místa, kde je koupili.


Nezapomeňte na jednu důležitou skutečnost (z mnoha): Mořské plody lze zakoupit čerstvě, ale to není jediný způsob, jak si ji koupit. Existuje tolik zdravých možností; je také skvěle zmrazený (zmrazený na vrcholu čerstvosti) nebo konzervovaný (což lze snadno skladovat a stejně výživné).

Jsem tu, abych se podělil o několik užitečných věcí, které jsem se dozvěděl včera. Je to opravdu snadné, slibuji! (podívejte se, co jsem tam udělal?)

Nejste si jisti, jak vědět, kdy se měkkýši vaří?


Krevety - změní barvu na růžovou a ztuhnou.

Ústřice, škeble a svaly - Když jsou hotové, jejich skořápky se otevřou.

Mušle - Zbělá nebo neprůhledná a ztuhne.

Krab a humr - skořápky budou jasně červené. Maso je bílé nebo neprůhledné.

Tadyco potřebujete vědět o vaření ryb, jako je losos, pstruh, mečoun, atd.

Použijte pravidlo 10 minut: Změřte ryby v nejhrubší části a vařte na mírném ohni (nebo 350 stupních Fahrenheita) po dobu 10 minut na palec tloušťky. Otočte se napůl; po úplném vaření by měla vnitřní teplota měřit 145 stupňů Fahrenheita.

A co skladování ryb?

Jednou známkou čerstvých mořských plodů je to, že by měly cítit jako oceán - a nemají nepříjemný nebo „rybí“ zápach.

Používejte čerstvé nebo rozmrazené mořské plody za jeden až dva dny.

Ujistěte se, že všechny čerstvé mořské plody jsou chlazené nebo na ledu.

Existuje řada způsobů přípravy ryb. Včera jsme byli svědky - poté ochutnali - velmi snadný způsob přípravy lososa v toustovací peci! Kliknutím sem zobrazíte další zdravé a chutné recepty z mořských plodů.

Vím, že starší dospělí s nejvyšší spotřebou ryb žili v průměru o 2,2 roku déle a že sedmi z deseti úmrtí v naší zemi lze zabránit výživou a změnami životního stylu, by vás mělo donutit jíst mořské plody alespoň dvakrát týdně, doufám!


A boat carrying 500 refugees sunk at sea. The story of two survivors | Melissa Fleming (Duben 2021).