Ti z nás v určitém věku si mohou vzpomenout, když všichni a její nejlepší kamarádka byli na „proteinové stravě“, pili směs bílkovinného prášku a vody (a nejedli téměř nic jiného), v naději, že upustí nadbytečné libry. To nebylo zdravé ani efektivní. Později by protein získal popáleniny za způsobení přibývání na váze. Ani extrém není pravda.

Protein, obsažený prakticky ve všech buňkách vašeho těla, podporuje růst a sílu svalů, vazů, orgánů, kůže, krve, žláz a dalších. Jeho význam pro zdravé tělo lze nalézt v řeckém slově, ze kterého pochází, což znamená „primární“.

Přesto je snadné se zmást, když uslyšíte o „kompletních proteinech“ nebo „nekompletních proteinech“. Co je co - a kolik toho potřebujete? Zde je základní kurz základních proteinů, který vám pomůže při výběru zdravých potravin:

  • Protein je tvořen aminokyselinami. Vaše tělo potřebuje k vytvoření bílkovin asi 20 aminokyselin, přesto dokáže vytvořit pouze 13 z těchto aminokyselin. Zbytek, známý jako esenciální aminokyseliny, musí pocházet z potravin.
  • Potraviny ze zvířat, jako je maso, drůbež, ryby, vejce a mléčné výrobky, se nazývají „kompletní bílkoviny“, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny.
  • V potravinách „neúplného proteinu“ chybí jedna nebo více esenciálních aminokyselin. Patří sem luštěniny, zrna, semena, ořechy, zelenina a ovoce. Sójové boby jsou jedinou zeleninou, která obsahuje kompletní bílkoviny.
  • Pokud jste vegetarián (nebo prostě nejíte hodně masa), nemusíte si nechat ujít sílu bílkovin. Můžete dát dohromady dva nebo více neúplných proteinů, abyste získali všechny esenciální aminokyseliny obsažené v kompletních proteinech, jako je hovězí nebo kuřecí maso. Tyto "komplementární proteiny" mohou být konzumovány společně ve stejném jídle nebo jednoduše konzumovány během stejného dne. Vyzkoušejte tyto kombinace:
    • Fazole a rýže
    • Kukuřice a lima
    • Hummus (cizrna rozšířená) na pšeničném chlebu
    • Split hrachová polévka s ječmenem.
  • Pro dobré zdraví udržujte proteinové dávky mírné. 45letá žena potřebuje pouze pět až šest uncí proteinu denně, v závislosti na úrovni její aktivity. To odpovídá polovině malého kuřecího prsu a půl šálku vařených černých fazolí.

# 15 Vyrobte si sami PROTEINOVÝ PRÁŠEK I Síla pro život (Srpen 2021).