Čas přípravy: 30 min
Čas na vaření: 80-95 min
Připraveno: 2 hod. 5 min

Porce: 6-8

Složení polévky:

  • 1 velká dýně (asi 3 libry)
  • 1 polévková lžíce oleje (nebo více)
  • 1 španělská cibule, sekané
  • 1 sladké brambory, oloupané a kostky
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
  • 6 šálků kuřecí nebo zeleninové suroviny (nebo 1 polévková lžíce kuřecí polévka, bez MSG, smíchaná s vodou)
  • Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • Pražená slunečnicová semínka, extra solená, k ozdobě

Pesto Ingredience:


  • 2 šálky čerstvé petrželky s plochými listy
  • 1/4 šálku opékaných slunečnicových semen
  • 1 velmi malý stroužkový česnek (nebo polovina velkého)
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Pražená slunečnicová semínka, extra solená, k ozdobě

Pokyny pro polévku:

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. Dýně nakrájíme na polovinu a seškrábneme semena velkou lžičkou. Vnitřek dýně otřete olejem a položte lícem dolů na list cookie. Pečeme 35 minut. Dýně výrazně zjemní. Vyškrábněte maso a převeďte do velkého hrnce. (Pokud je plnění příliš obtížné, vráťte dýni do trouby a pečte déle.)
  3. Přidejte všechny zbývající ingredience do pánve. Nalijte jen tolik zásob, aby zakryli zeleninu.
  4. Přivést k varu. Snižte teplo a vařte na mírném ohni po dobu 45 až 60 minut nebo dokud sladké brambory nejsou jemné. Do mísy kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí „S“ a pyré používejte ponorný mixér nebo šarže. Ochutnejte solí a pepřem.

Pokyny pro Pesto:

  1. Oddělte listy a malé stonky petržele od hlavního stonku. Zlikvidujte hlavní kmen. Vložte petrželku, slunečnicová semínka a česnek do misky kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí „S“.
  2. Při běžícím stroji pomalu nalijte olivový olej do krmné zkumavky a smíchejte ingredience tak, aby směs byla nasekaná a pastovitá. Ochutnejte solí a pepřem.

Shromáždění:


Dolů pestujte na polévku a ozdobte extra solenými praženými slunečnicovými semínky.

Poznámka: Tato bezlepková polévka je dobrým pádem, protože dýně jsou snadno dostupné. Dýně mohou být skličující kvůli jejich velikosti, ale je opravdu snadné s nimi pracovat, pokud budete postupovat podle této techniky.

Tento recept je zdvořilý Vaření inspirováno: Přineste kreativitu a vášeň zpět do kuchyně, napsal Estee Kafra a dvydáno nakladatelstvím Feldheim; Září 2013.


Plněná pečená dýně (Duben 2021).