Pravděpodobně víte, že Američané konzumují příliš mnoho soli, ale nová zpráva vlády USA ukazuje prstem na některé překvapivé zdroje soli ve stravě.

Zpráva uvedla, že prvních pět viníků bylo:

  • Chléb
  • Pizza
  • Sendviče
  • Uzeniny a uzená masa
  • Polévka

Překvapivě, bramborové lupínky, preclíky a další zjevně slané občerstvení se nedostaly do první pětky, přestože zazvonily na čísle 7.


"Většina Američanů konzumuje příliš mnoho soli a pochází z mnoha běžně konzumovaných potravin - asi 25 potravin přispívá k většině soli," uvedl vedoucí výzkumník Zerleen Quader. Je analytička z amerických center pro kontrolu a prevenci nemocí.

Věděla, která jídla přispívají nejvíce solí, je důležitá pro snížení příjmu soli, řekla.

Podle American Heart Association je sodík nezbytným minerálem, který pomáhá tělu udržovat rovnováhu tekutin. Ale příliš mnoho ve stravě zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, což zase zvyšuje riziko srdečního infarktu a mrtvice. Stolní sůl obsahuje asi 40 procent sodíku. Jedna lžička stolní soli obsahuje 2 300 miligramů (mg) sodíku, což je maximální množství doporučené odborníky ve zdravotnictví.


Nová zpráva CDC zjistila, že v letech 2013–2014 Američané denně konzumovali asi 3 400 mg soli. To zdaleka převyšuje doporučené množství a je více než dvojnásobkem „ideálního“ příjmu Americké srdeční asociace 1 500 mg denně.

A zjevně celá ta sůl nepochází z třepačky soli. Většina pochází z balených, zpracovaných a restauračních potravin.

Mnoho z těchto potravin obsahuje mírné množství soli, ale je konzumováno po celý den, řekl Quader. Není nutné, aby potraviny, jako je chléb, měly vysoký obsah soli, ale konzumace několika plátků denně rychle přispívá k celkovému množství soli, kterou konzumujete.


Jedním ze způsobů, jak snížit množství soli, je věnovat při nakupování pozornost etiketám potravin a zvolit nejnižší možnou sůl, navrhl Quader.

„Při vaření doma používejte čerstvé bylinky a jiné náhražky soli. Při jídle můžete požádat o jídlo s nižší solí,“ dodala.

Quader řekl, že potravinářský průmysl může pomoci snížením množství soli, které přidává do svých produktů. Postupné snižování soli v potravinách může pomoci zabránit vysokému krevnímu tlaku („hypertenze“) a snížit riziko kardiovaskulárních chorob a spotřebitelé si toho ani neuvědomí.

Vědci CDC zjistili, že 44 procent lidí, kteří jedí sůl, pochází z pouhých 10 potravin. Patří mezi ně chléb vyrobený z kvasinek, pizzy, sendvičů, uzenin a uzeného masa, polévky, burritos a tacos, solené občerstvení, kuře, sýr, vejce a omelety.

Zpráva uvádí, že sedmdesát procent soli ve stravě pochází z 25 potravin. Vědci zjistili, že některé z potravin zahrnutých do top 25 jsou slanina, salátový dresink, hranolky a cereálie.

Kromě toho 61 procent denně spotřebované soli pochází z potravin připravených v obchodech a jídel z restaurací. Quader řekl, že restaurace mají nejsladší jídla.

Zpracované potraviny nejen zvyšují krevní tlak, ale mohou také zvyšovat riziko rakoviny, řekl jeden odborník na výživu.

Samantha Heller je vedoucí klinickou výživou v New York University Medical Center v New Yorku.

"Zpracovaná masa, jako je bologna, šunka, slanina, klobása a párky v rohlíku, byla Světovou zdravotnickou organizací klasifikována jako karcinogeny," uvedl Heller.

Tyto a další vysoce zpracované potraviny navíc významně přispívají k přebytku soli v západní stravě.

"Rodiče musí pochopit, že krmení párků, hranolků a sendvičů se šunkou a sýrem jejich dětem (a sobě) výrazně zvyšuje riziko některých druhů rakoviny, hypertenze a srdečních chorob," řekl Heller.

Snížení soli ve vaší stravě je „stejně jednoduché a obtížné jako vaření doma a používání čerstvých surovin, jak často je to možné,“ navrhla.

„To může dlouhodobě ušetřit peníze a čas a určitě je to pro naše zdraví lepší,“ řekl Heller. "Může to nějakou dobu trvat, než změníte své nákupní a stravovací návyky, ale vaše zdraví stojí za to."

Zpráva byla zveřejněna 31. března v CDC Týdenní zpráva o nemocnosti a úmrtnosti.


Jídlo z Mexického FOOD TRUCKU | V Americe běžná věc, která Vás překvapí! (Říjen 2021).