Může se stát, že se naučíte, jak pevně smíchat rýžovou směs, ale tento recept vám umožní připravit sushi jako vaši oblíbenou japonskou restauraci.

Porce: 4

Složení:
Pro rýži:


  • 3/4 šálku sushi rýže
  • 1 3/4 šálky vody
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 1 polévková lžíce cukru
  • 1/4 lžičky soli

Pro sushi:

  • 12 vařených středních až velkých krevet
  • Pomlčka čerstvé citronové šťávy
  • kajenský pepř
  • 4 nori listy (mořské řasy)
  • Malá hrst raketových listů (známá také jako rukolou)
  • Sójová omáčka pro servírování
  • Wasabi, za servírování

Pokyny:
Za rýži

  1. Opláchněte rýži ve studené vodě v cedníku, dokud nebude voda průhledná a ne bílá. Nechte zaschnout v cedníku po dobu 10 minut. Poté přidejte do hrnce studenou vodou.
  2. Rýži zakryjte, přiveďte k varu a vařte 2 minuty na vysoké teplotě. Odbočte na nízkou teplotu a vařte dalších 15–20 minut, nebo dokud se nevstřebá veškerá voda.
  3. Během vaření rýže přidejte do dalšího malého hrnce rýžový ocet, cukr a sůl. Zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte vychladnout.
  4. Když se rýže vaří, vylijte ji na velký, široký lemovaný talíř. Zbavte rýže špachtlí nebo dřevěnou lžičkou, abyste se ujistili, že všechna zrna rýže jsou oddělena a nepřilepená k sobě. Až to uděláte, pokapejte ocet a směs cukru nahoře a ještě jednou promíchejte. Před použitím ji nechte úplně vychladnout.

Pro Sushi

  1. Mezitím nakrájejte všechny krevety na 3 kousky av malé misce přidejte stříkance citronové šťávy a kajenský pepř (podle toho, jak pikantní chcete) a promíchejte. Dát stranou.
  2. Vezměte 1 nori list, přikryjte polovinu vrstvou chlazené rýže. Přidejte několik listů rakety na horní část rýže, pak řadu krevet na druhou polovinu listu nori.
  3. Rolujte nori a vytvořte trubici, ujistěte se, že rýže obaluje krevety. Opakujte se 3 zbývajícími listy nori.
  4. Rohlíky jsou chlazeny po dobu 30 minut a poté každý nakrájíme na 6 kusů.
  5. Podávejte se sojovou omáčkou a wasabi.

Tento recept je s laskavým svolením Gourmandize.com.


Ja na erdhi Viti i Ri Kenge per femije me tekst ne shqip (Srpen 2021).