Analýza 50letých dokumentů naznačuje, že výzkum v odvětví cukru manipuloval výzkum s cílem snížit škodlivé účinky cukru na srdce, uvádí nová studie.

Podle vědců z Kalifornské univerzity v San Franciscu (UCSF) zaplatil cukrový průmysl vědcům z Harvardské univerzity v oblasti výživy, aby vytvořili případ proti nasyceným tukům a cholesterolu jako primárním příčinám srdečních chorob.

Tito vědci z Harvardu dostali v dnešních dolarech ekvivalent 50 000 dolarů, uvedli vyšetřovatelé.


V důsledku toho mohou být spotřebitelé po celá desetiletí uváděni v omyl, když mysleli, že pouze nasycený tuk poškozuje srdce a ne sladkosti. Během této doby obezita a související nemoci, jako je diabetes, dosáhly ve Spojených státech alarmujících úrovní.

„Existují různé způsoby, jak můžete jemně manipulovat s výsledkem studie, která je v tomto odvětví velmi dobře praktikována,“ uvedl hlavní autor studie, Stanton Glantz, profesor medicíny na UCSF.

„Jak se říká, ten, kdo zaplatí, volá melodii,“ řekl Glantz ve zprávě univerzity.


Asociace pro cukr uvedla, že stále podporuje výzkum financovaný průmyslem, ale připustila, že by měla být otevřenější ohledně minulého zapojení.

Tým UCSF pro svou zprávu hledal ve veřejných archivech interní firemní dokumenty z cukrovarnického průmyslu.

Podle jejich analýzy si cukrovarnický průmysl v padesátých letech uvědomoval, že pokud lidé sníží ze své stravy tuk, jejich příjem cukru by vyskočil asi o 30 procent.


Přibližně tentokrát začaly studie varovat před souvislostmi mezi cukrem a rizikovými faktory srdečních chorob, jako je vysoký cholesterol a triglyceridy.

S rostoucí mediální pozorností na zdravotní rizika spojená s cukrem zadala obchodní skupina pro cukrovarnický průmysl - Nadaci pro výzkum cukru - průzkum provedený vědci z Harvardu. (Obchodní skupina se dnes nazývá cukrová asociace.)

Zpráva o přidružení se objevila v EU New England Journal of Medicine v roce 1967.

"Přehled literatury pomohl utvářet nejen veřejné mínění o tom, co způsobuje srdeční problémy, ale také pohled vědecké komunity na to, jak hodnotit rizikové faktory výživy u srdečních chorob," řekla Dr. Cristin Kearns, hlavní autorka nové studie. Kearns objevil průmyslové dokumenty.

Tento přehled označil vysoký cholesterol jako hlavní riziko srdečních onemocnění, což naznačuje, že vysoké triglyceridy spojené s cukrem byly méně problematické, uvedli Kearns a kolegové.

Vědci z Harvardu také kritizovali předchozí studie, které spojovaly cukr a srdeční choroby, zatímco ve studiích zkoumajících účinky tuků odhadla nová chyba.

Celkově tým UCSF analyzoval více než 340 dokumentů mezi představiteli cukru a dvěma harvardskými vědci za dokumentem z roku 1967. Jeden z vědců působil také ve vědeckých poradních sborech pro cukrovarnický průmysl, uvedli autoři nové studie.

Kromě platby vědcům skupina pro cukr vybrala články k zařazení do přezkumu a podle nové zprávy obdržela před zveřejněním návrhy.

Tyto klíčové podrobnosti nebyly zaznamenány v publikaci z roku 1967, autoři nové studie uvedli ve zprávě zveřejněné 12. září v roce 2007 Vnitřní lékařství JAMA.

Asociace pro cukr v reakci na novou zprávu uvedla ve svém prohlášení, že politiky týkající se střetu zájmů byly méně přísné a vědci nemuseli tehdy zveřejňovat finanční informace.

Asociace však uznala, že „měla vykonávat větší transparentnost ve všech svých výzkumných činnostech“. Prohlášení dále uvádí, že výzkum nadále ukázal, že cukr „nemá při srdečních onemocněních jedinečnou roli“.

Tým UCSF nesouhlasí s tím, že politika zdraví se od té doby začala zabývat úlohou cukru při srdečních onemocněních.

„Nyní existuje značné množství důkazů, které spojují přidané cukry s hypertenzí a kardiovaskulárními chorobami, což je v rozvinutém světě příčinou předčasné smrti číslo 1,“ uvedla spoluautorka studie Laura Schmidt. "Přesto jsou dokumenty zdravotní politiky stále nekonzistentní v citování rizika srdečních chorob jako zdravotního důsledku konzumace přidaných cukrů."


David Godman - 2nd Buddha at the Gas Pump Interview (Duben 2021).